dapurumahku

Ituuu...kue yang sperti jari yang ada kejunya (Kaastengell - red) waah....paling disukai ...saya buka di Serang..habiss..saya bawa ke Bandung ..disana juga semua doyan ..semua makan kue kuenya bu Fina...yang lain mahh ga disentuh ...ntar klo sudah tidak sibuk saya mau pesan lagi ya ..

Don't eat Fina's cookies...it is dangerous ..you can not stop ....

Finaa..

Kuenya uenaakk...pra tamu ga kebagian tuh..habis dimakan sendiri ..kue kacangnya enaaak...makan sambil mengenang masa kecil ...

Fin...Kastenjelnya enak ..sering sering kirim ke Medan ya ..

Fin ...

Kirimannya sudah sampai ..semua icip icip ..dalam waktu singkat putri salju tinggal bedaknya (favorit anak anakku) Nastar tinggal beberapa keping (fav my hubby)....

Berasal dari ketidak percayaannya, sahabat karibku di jaman kuliah di FS USU "memaksaku" tuk mengirim kuker buatanku ...dengan semangat 45 aku mempersiapkannya...pinginnya kirim banyaaakkk... biar terbukti klo Rumpi dijaman kuliah dah mengalamai metamorfosis menajdi kupu kupu yang cantik dan gemulai di dapur ....

Tapi setelah baca baca sharing di milis NCC...tiada kuker yang selamat ditempat tujuan kalau kirim by cargo atau Tiki atau apapun namanya....ga peduli dipacking habis bis...dilapis busa sa..teeteeep saja remek ..

Panik, aku terfikir bis Medan Jaya ...nahh..klo bis kan duduk manis tuuhh..ga mengalami proses banting spt barang cargo...? akhirnya aku reconfirmasi ke Nununk bole ga ku kirim by Bus..?? Kata Nununk terserah kau yang penting kue itu nyampe disini ..remek sedikitpun tak apa apa ..

Akhirnya Lebaran H-4 kukirimlah kuker itu ...niat kirim 8 toples aku ganti jadi 4 topless...bukan apa apa ..lom yakinn..klo sempat remek..betapa sayangnya tenaga dan waktu yang sudah dipakaikan diantara kejar kejaran dengan order lebaran.

Tgl 9 ...sesuai janji Bis ..aku terima SMS dari Nununk. Sedikit deg degan kubuka dan baca isinya:

Fin,paketnya dah kuambil tadi sore. Sampe rmh,dgn bedebar kubuka,ternyata smua selamat duduk manis ditempat masing masing. Langsung semuanya icip icip. dlm waktu singkat putri salju tinggal bedaknya (favorit anak anakku), nastar sisa bebrapa keping (favorit my hubby)..thanks berat yaa...ntar aku promosi deeh..

Dan tgl 15 ternyata Nununk bawa "sisa" kuker itu ke Reuni Sasing....dan di FB, one of my senior yang mengajar di pariwisata USU yang setiap harinya juga berkutat dengan kue kue dan masakan anak anak Parwi menulis begini:

Kastenjelnya enakk....kapan kapan kirim ke Medan lagi ya ...

Hmmm...I so happy friend...terbayang kebaikan kebaikan kalian semua semasa kuliah dan setelahnya...senaaangg sekali bisa memberi sesuatu yang kalian sukai ...keep the friendship spirit yaaa....

Ini kedua kali bikin Muffin ..dengan resep yang sama ...baru tau klo Muffin ga butuh mixer ..pass klo PLN lagi byarr pett....kudapan tetap tersedia ...

Resep ngopy dari Home made cakes terbitan Pm Pustaka. Ini dia resepnya ya ...wajib dicoba..anti gagal echh...jangan jangan buatanku gagal ya...hahahah..ga lah ..wuenaakkk kata para ponakan dan my fam ...

Bahan A:
600 gr tepung terigu protein sedang
300 gr gula pasir
100 gr susu bubuk
100 gr tepung maizena
10 gr soda kue
5 gr baking powder
10 e bubuk kayu manis
5 gr garam

Bahan B
4 butir telur
200 gr margarine , lelehkan
200 gr susu cair
200 ml air
300 gr coklat blok, potong dadu kecil

Cara membuat :
1.Bahan A:campur semua bahan hingga rata, ayak dan sisihkan
2.Masukkan telur, margarine,susu cair dan air secara bergantian, aduk hingga rata.Masukkan potongan coklat blok aduk hingga rata
3.Siapkan loyang muffin, isi dengan paper cup. Tuang adonana hingga 3/4 cetakan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis
4.Panggan hingga matang dengan suhu 180 derajat celcius. Angkat dan sajikan.

Untuk 15 buah

Sharing
- Lama panggang berkisar 30- 35 menit
- lakukan test tusuk bila belum yakin kue telah matang
- Bila masih hangat...potongan coklat akan terlihat melted didalam...

Baru kesampaian membuat roti dengan Tepung Komachi setelah sekian lama dibahas dimilis.Resepnya dikutip asli dari majalah Sedap dengan mengganti tepung terigu protein tinggi yang biasanya aku pake Cakra menjadi tepung Komachi

Bahan Roti :
500 gr Tepung Komachi
1/2 bks ragi instant (fermipan)
120 Gr gula pasir
15 gr susu Bubuk
1 butir telur
215 ml air es
75 gr Margarine
1 sdt garam

Bahan isi:
100 ml susu cair
250 gr Dark cooking chocolate, dipotong potong

Bahan topping:
125 gr margarine
100 gr gula tepung
1 butir telur
15 gr susu bubuk
250 r tepung protein sedang (segitiga)
35 gr meises coklat

Cara membuat:
1 Isi : panaskan susu.Tambahkan dark cooking coklat.Adukrata .Simpan dalam lemari es sampai dingin.
2.Roti : campur tepung, ragi,gula dan susu bubuk sampai rata
3.Tambahkan telur dan air sedikit sedikit sambil diuleni sampai kalis
4.Masukkan garam dan margarine. Uleni sampai elastis
5.Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan,timbang 40 gr. Bentuk bulat dan diamkan 10 menit
6. Topping : kocok margarine dan gula bubuk 3o detik. Tambahkan telur.Kocok rata.Masukkan susu bubukm tepung terigu dan meises. Aduk rata. Bentuk bulat dengan berat masing masin 20gr. Sisihkan
7.Pipihkan adonan roti, beri isi, bentuk bulat
8.Pipihkan toping.Letakkan diatas roti.rapikan lagi sehingga berbentuk bulat.Kerat kerat tapi tidak putus.
9.Letakkan diloyang yang sudha dialas margarine.Diamkan 60 menit sampai mengembang.
10.Oven 12 menit dengan sushu 190 derajat celcius.

Untuk 24 buah.

Sharing:
1. Sisa toping bisa dibuat kukis.....bentuk bulat,pipihkan dengan garpu untuk mendapatkan textur panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit
2. Panaskan oven paling tidak 30 menit sebelum dimasukkan

Untuk isi cincangan kacang boleh dikurangi sebagian dan tambahkan keju parut ...yummi...dan untuk topping...taburkan parutan keju ...

Resepnya sama dengan Brownies almond.
Ganti kacang kacangan dengan 75gr Kismis. Cincang dan rendam dalam 6 sendok rhum.

Brownies ini hasil utak atik dari beberapa resep ...hasil akhirnya melted dan empuukk n nyoklaatt banget...bagi yang baru mencoba resepnya suka bilang ditengahnya cair ya ...di milis NCC ngetop banget Brownies melted Yenni Agogo ..suatu hari nanti pingin nyobain ..mirip ga ya ..secara brownies aku bener bener aku otak atik supaya bisa menjadi base dari 3 rasa...kismis dan keju ...

Ini resepnya ya ...
170gr Margarine --Lelehkan
220r Dark Cooking Chocolate - Potong potong kecil
280g Gula pasir
3 telur utuh
1 kuning telur
170gr Tepung Terigu protein sedang (segitiga)
30gr Bubuk Coklat
1/4sdt garam

isi:
100 gr cincangan kacang kacangan (almond, mede , kenari dan Kacang tanah)

Topping :
- Almond slices secukupnya

Cara membuat :
1.Lelehkan margarine dengan api kecil.
2.Matikan api, masukkan potongan DCC, sisihkan biarkan hangat hangat kuku
3.Kocok gula dan telur 3 menit
4.Masukkan campuran coklat, kocok sebentar sampai bercampur
5.Masukkan tepung terigu, tepung coklat dan garam yang sudah dicampur rata secara bertahap sambil diayak, aduk rata.
6. Masukkan cincangan kacang, aduk rata
7.Tuang kedalam 2 buah loyang ukuran 30 x 10 x7 yang sudah dialas kertas roti
8.Taburi almond slices
9.Panggang 35 menit dalam suhu 180derajat

Tips :
- Jangan mengaduk adonan terlalu kuat dan lama karena akan membuat coklat mengeras
- Keluarkan brownies dari loyang setelah dingin

Last order for Lebaran 2010 ...2 buah cake dari Mom Ninta...bentuk ..isi dan rupa terserah...so aku bikin nbase cakenya dari Brownies Kukusnya Nia ...tadinya kepikir bikin black forest...tapi kebayang klo lebaran pasti selalu dikelilingi yang manis manis...so aku putuskan pake Brownies kukus yang ga terlalu manis...diberi topping buah segar...jadilah...

Order tahunan PT.Praninta ..sperti biasa..Nastar and Kasstengels must be the special one ...

hmmm nice one...sayang hanya punya satu box...

Box kuker pesen ke Kuwenya Riri ...isi 4 @500gr ..semoga menjadi hantaran yang maniss ya .

Hari ini hari trakhir jatah nenteng kuker ke kantor...yuup ....pesenan teman teman PCI yang pada akhirnya mencapai 186 toples ukuran 250gr...bener bener membutuhkan waktu tuk delivery ...seminggu penuh aku nyicil bawa ...setiap hari berkisar 12-15 paket yang aku tenteng...fiuhhh...berat juga ...ya itung itung buat ngecilin lemak lenganlah ..

Yang membuatku takjub tak berkesudahan adalah ..laju order yang tiada henti ...setelah tadi malam aku menolak satu paket lagi via sms...tadi pagi dikantor hatiku tak kuasa mendengar teman yang ingin bawa kuker tuk oleh oleh ke lampung ..buat ibunya...(just remid me to my mom) ..pasti sang ibu akan senang melihat anaknya bawa kuker buat lebaran ...

So I said ya..ya..ya.a.ya...I said ya ..I gonna bring it tomorrow ...pesenannya apa yang ada sajalalah...ya ga ada apa apa ...xixixi...strateginya ya pakai pesenan Mom Yos yang dah ready ..secara mom yos mau dianterin tgl 8 dan aku mulai besok tgl 7 aku masuk setengah hari saja ..so ...siaaap tuk bikin ulang buat mom Yos..n my friend gonna have the kuker tomorrow..

Boleh dibilang selama 3 minggu lebih berproduksi..hampir setiap hari ada pesenan baru ..new order or repeating ones..hal ini membuatku semakin yakin klo cita rasa kuker dapurumahku semakin diterima dan ternikmati

So total kuker hasil dapurumahku di lebaran 2010 ini :
- Ukuran 500gr = 385 toples
- Ukuran 250gr = 186 toples.

Hmmm..hopefully Natalan ini lebih terorganize lagi sehingga tidak ada cerita tolak order lagi ...rasanya aku harus menolak perasaan takut memasarkan ...yaap...klo order tertata dari awal ...pastinya lebih bisa mengatur jumlah pasukan ...